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我們的故事

Fermi 於 2021 年夏天由主廚 James Sharman 及其搭檔 Christina Leung 創立。

Fermi 是一家位於台北忠孝復興附近的現代義大利麵餐廳。Fermi的使命是在人與穀物之間建立更健康的關係。我們自己磨麵粉,製作成新鮮的義大利麵。

小麥粉是全球主食。太多的食物被過度加工或上架時間過長,導致營養不良並導致肥胖和糖尿病等健康問題。 Fermi 在這裡,直接與農民合作,從心愛的義大利麵開始,讓穀物重新成為一種健康的食物選擇!

每一粒小麥都是在台中當地的郊外種植的。然後我們在餐廳磨成麵粉,並立即把它製作成義大利麵。這樣的做法能確保鎖住所有風味和營養!

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